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Harvard recomendó ingrediente clave para disminuir niveles de colesterol
POR DIFERENTES HÁBITOS ALIMENTICIOS, GRAN PARTE DE LA POBLACIÓN MUNDIAL TIENE PROBLEMAS CON EL COLESTEROL
- 27-Enero-2024 9:02
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El colesterol es una sustancia cerosa que no es inherentemente "mala", como se podría creer. Todos los cuerpos producen un porcentaje para producir vitaminas y hormonas, como la insulina; pero el problema ocurre cuando hay un exceso de colesterol.
La otra forma de adquirirlo es a través de alimentos de origen animal, como carnes y productos lácteos, ya que los altos niveles de grasas saturadas provocan que el hígado produzca más de lo que necesita, acumulándose en las arterias y dando inicio a los problemas.
Por sus hábitos alimenticios, gran parte de la población mundial tiene problemas con el colesterol y el control de la dieta es el principal mecanismo para remediarlo, dado que ciertos alimentos ayudan.
Según un estudio liderado por expertos de la Universidad de Harvard, una taza diaria de legumbres podría mejorar este y otros marcadores.
Según un estudio liderado por expertos de la Universidad de Harvard, una taza diaria de legumbres podría mejorar este y otros marcadores.
¿Qué son las legumbres?
Las legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca. Los frijoles secos, lentejas y guisantes son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos.
Las legumbres no incluyen los cultivos que se cosechan verdes (por ejemplo, guisantes verdes, judías verdes), ya que estos se clasifican como hortalizas. También se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceites (como, soja y maní) y legumbres que se utilizan exclusivamente con fines de siembra (semillas de trébol y alfalfa).
¿Cómo ayudan las legumbres?
En dicho trabajo, los especialistas compararon los marcadores de glucosa en la sangre, insulina en ayuno, concentración de triglicéridos y colesterol total entre dos grupos de personas:
- Uno con dieta libre de legumbres.
- Otro con una dieta en base a legumbres.
Durante ocho semanas, los voluntarios con la dieta a base de legumbres reemplazaron dos porciones de carne con estos gramos en tres días de cada semana, por lo menos.
Los resultados fueron claros: en este periodo de tiempo todos los marcadores negativos de insulina, glucosa y colesterol disminuyeron en quienes sí comían legumbres.
Los beneficios que aportan este grupo alimenticio en cuanto a los niveles de colesterol se podrían ver afectados dependiendo de con qué los acompañes.
Por eso, preparaciones como el huevo duro sobre las lentejas podrían ir en desmedro del objetivo de reducir el colesterol.
Con información de Mega Noticias, Noticias Venevision
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