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Salud
El poder oculto de la comida japonesa para la salud
- 4-Mayo-2023 8:39
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/Foto: Cortesía
La comida japonesa está de moda, tal es el caso de sushi, ramen o sopa de miso son nombres de recetas que ya se ha integrado en el imaginario culinario.
La cocina nipona ya es popular en todo el mundo y, además, ha sido registrada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
La cocina nipona ya es popular en todo el mundo y, además, ha sido registrada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
A su vez, existe un sistema de puntuación denominado ‘Índice de la Dieta Japonesa Modificado de 12 componentes (mJDI12, por sus siglas en inglés)’, que se centra en la ingesta del patrón dietético japonés.
Incluye 12 alimentos y grupos de alimentos: arroz, sopa de miso, encurtidos, productos de soja, verduras verdes y amarillas, frutas, marisco, setas, algas, té verde, café y carne de vacuno y cerdo. Las puntuaciones van de 0 a 12, y las más altas indican una dieta que se ajusta al patrón alimentario japonés.
Astrid Camacho / Noticiero Venevisión
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