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Descubre si las barras de proteínas son buenas para la salud
Es más probable que las proteínas sacien más que los carbohidratos simples
- 27-Enero-2023 3:41
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Barras de proteínas. Crédito: Cortesía
A mediados de los años 90 las barritas de proteínas ya eran un fenómeno, tanto que un redactor de The New York Times denominó «un snack de alto octanaje para yuppies y fanáticos del fitness». Sin embargo, en la actualidad no solo se presentan para los más fitness, sino que su imagen se extendió mucho más allá y se recomiendan como «snacks saludables», inclusive incluidas como parte de una rutina de cuidado personal.
La historiadora de la alimentación y directora del programa de estudios alimentarios de la Universidad de Oregón, Hannah Cutting-Jones, afirma que «En los últimos años, las proteínas se nos fueron de las manos».
Fabricantes y marcas quieren hacernos ver que son saludables y que podemos consumir sin tener algún problema de salud. A pesar de la publicidad, los expertos en nutrición dicen que las barritas de proteínas no son tan saludables.
«Puedes poner ‘keto’ o ‘proteína’ en una barrita de chocolate y venderla, y la gente ni siquiera se lo cuestiona», afirma Janet Chrzan, profesora adjunta de antropología nutricional en la Universidad de Pensilvania.
Anthony DiMarino, dietista diplomado del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, afirma que «No cabe duda de que nuestro cuerpo necesita proteínas para construir, mantener y reparar los músculos».
Eric Rimm, catedrático de Epidemiología y Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, afirma que es difícil encontrar a un estadounidense que realmente necesite más proteínas. La mayoría de los consumidores de carne ingieren mucho más de la dosis diaria recomendada de proteínas (que es de unos 0,4 gramos por kilo de peso corporal). Y quienes no comen carne pueden obtener suficientes proteínas de fuentes vegetales como el tofu, los frutos secos y las legumbres.
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