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Productores venezolanos asumen nuevo reto con la exportación de búfalo
representa el 20% de todo el ganado de la nación
- 13-Abril-2023 11:58
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exportación de búfalo. /Foto: Cortesía
Venezuela tiene el mayor rebaño de búfalos de América Latina y asume el reto de exportar la carne de este animal que representa el 20% de todo el ganado de la nación, pero para lograrlo, expertos y ganaderos coinciden en que, entre los retos a vencer están los permisos sanitarios y la logística para acceder al mercado internacional desde un país sobre el que pesan sanciones.
La reciente orden del presidente Nicolás Maduro de exportar carne bufalina ofreció un impulso para los productores, que cuentan con 3,7 millones de cabezas de este animal en el territorio, liderando la lista de clasificación de América, según dijo el presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabúfalos), Nicola Fabozzo.
Pero, pese a que se trabaja en un «plan integral de exportación», que no solo contempla la venta internacional de carne bufalina o ganado en pie, sino de genética y todos los derivados del animal, los criadores de búfalo exponen que, antes, es fundamental educar sobre su consumo dentro de Venezuela y coordinar acciones que permitan los certificados sanitarios exigidos por otros países.
El presidente de Criabúfalos explicó que los criadores están llenos de expectativas sobre las ventas al extranjero, y se apoyarán en quienes ya han exportado ganado vacuno, para poder sacar, lo antes posible, el primer lote de productos bufalinos al exterior.
«Estamos trabajando en exportar. Por supuesto, vamos a tratar de empezar con ganado en pie (vivo), pero deberíamos buscar una plusvalía y tratar de llevar carne en canal despostada y, para esto, estamos tocando varias aristas, y la primera es la trazabilidad de los animales», explicó Fabozzo, en referencia al proceso de evolución del producto desde la cría hasta que llega al mercado.
No obstante, el presidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenagas), Luis Prado, explicó que Venezuela cuenta con la cantidad y calidad de búfalo suficiente para satisfacer la demanda en mercados internacionales, pero aún trabaja en sus estándares sanitarios, debido a que la nación caribeña no cuenta con el certificado que lo declara libre de fiebre aftosa.
«El reto es superar el tema sanitario para penetrar a los mercados más exigentes del planeta (…) pero estamos trabajando en ello», aseguró Prado, quien agregó que la Fundación Venezolana de Servicios de Salud Animal avanza en las políticas de vacunación y control requeridas para lograr el reconocimiento internacional como «país libre de aftosa», tras una evaluación que se espera en 2025.
EFE.
EFE.
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