El ayuno, una práctica para adelgazar y desintoxicarse

El ayuno es practicado en Francia cada vez más «para sentirse mejor» físicamente, desintoxicar el organismo y adelgazar, pero los médicos fustigan esta moda por «aberrante» y «peligrosa».

En Europa, la práctica del ayuno se ha convertido en uno de los temas más populares en los foros de Internet. «Al igual que todos los años, voy a curarme con un ayuno de 15 días», relata con orgullo una internauta francesa.

A una mujer delgada que duda sobre la sensatez del ayuno adelgazante, un entusiasta le contesta: «Nuestro cuerpo es inteligente, pierde poco cuando tenemos poco que perder».

En el ayuno la alimentación se reduce muchas veces únicamente a alimentos líquidos (sopas, jugo de limón). Algunos ayunan en casa, otros en el marco de retiros en lugares especializados.

El turismo de ayuno cuesta cientos de euros cada semana e incluye estadías en el campo o en la montaña, con algunas excursiones. También hay elegantes clínicas privadas que ofrecen el servicio. Una página web ofrece por ejemplo un paquete «Ayuno desintoxicante en el desierto marroquí».

Raphael Pérez, doctorado en farmacia, da consultas en Lyon y organiza estadías de ayuno «en un lugar tranquilo». Según él, sólo lo aconseja a personas con buena salud.

Para Jean Michel Cohen, nutricionista, ayunar «no tiene ningún sentido». «Ayunar durante 24 horas después de haber bebido y comido mucho puede ser, pero hacerlo para desintoxicarse no sirve para nada. Al contrario, el cuerpo termina aún más cansado», explica