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Marita Astete lanza su nuevo libro
El recetario empezó su creación desde hace muchos años
- 9-Septiembre-2021 8:21
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Marita Astete. Cortesía-
En un ambiente concurrido y apoderado por los sabores tradicionales y representando las tres regiones de la gastronomía peruana, se reunieron el pasado 23 de agosto emprendedores, empresarios, influencers y celebridades de la ciudad de Miami, para celebrar el lanzamiento de “Mis Recetas del Perú” segundo libro de Marita Astete, directora de la cadena de restaurantes Aromas del Perú.
Este libro agrupa los secretos de los platos más aclamados de su trayectoria y los cuales han significado el éxito de la marca Aromas del Perú en los Estados Unidos. El recetario empezó su creación desde hace muchos años, pero se concretó en un último viaje que realizó hace algunos meses a su tierra natal donde logró extraer el tinte real, diario de cómo se cocina en el Perú.
“Por eso las hojas de este libro tienen la particularidad que huelen a comida peruana, porque el palpitar de su comida estaba fresco en mi memoria y paladar cuando le termine de dar forma” manifestó Marita.
El libro inspirado en las recetas de su abuela Consuelo, con la cual cocinaba en ollas a Kerosene desde muy pequeña, fue escrito con mucho sacrificio, puesto que se escribió durante la pandemia. El libro contiene 20 recetas magistrales que representan los sabores predominantes de las tres regiones del Perú: Costa (ceviche tradicional peruano, la leche de tigre, la causa limeña), Selva (patarashca, pescado frito con tostones de plátano), cerrando con la region de la Sierra con unas papas a la huancaina, el lomo saltado a la maestra y la receta secreta de la aclamada salsa de Aji Amarillo.
“Mi misión en el mundo gastronómico es preservar los orígenes y la sazón de la cocina peruana, donde es importante lograr un equilibrio entre las fusiones y mis raíces. Por ello quiero compartir y ayudar a quienes están con deseos de aprender a cocinar comida peruana desde sus casas”, comentó Astete.
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